黑小米色泽黑绿, 含有丰富的天然黑色素, 具有滋阴补血, 乌发防衰的功效。蛋白质含量, 粗脂肪含量分别比普通小米高2.87%和0.90%, 所以口感好, 香味浓. 黑小米含有丰富的铁, 锌, 铜, 锰等微量元素, 维生素E含量高达每公斤24.84毫克, 维生素E能防止各种组织及细胞老化, 软化血管, 所以黑小米有防老保健、滋阴补血、乌发防衰之功效。